CIP清洗系統(tǒng)使用軟管的注意事項
2019-07-24
何為CIP清洗？
就地清洗（cleaning in place）簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗。CIP清洗系統(tǒng)，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。CIP清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。
CIP清洗系統(tǒng)示意圖
CIP清洗的步驟一般分為三類：
CIP用軟管的考慮因素有：
清洗溫度：如果管內(nèi)存在蛋白類物質(zhì)，盡可能在不改變其性質(zhì)的情況下去除蛋白類物質(zhì)，預沖洗需要在合適的溫度下進行。后續(xù)的沖刷和洗滌應(yīng)該在更高的溫度下進行，一般為60～80 ℃，以提高洗液溶解其他污染物質(zhì)的能力。所以CIP清洗用管的工作溫度需要考慮。
耐酸堿：因為清洗過程中需要接觸到清洗劑及消毒劑，可能會遇到酸性或堿性物質(zhì)，由于管道接觸食物物料因此在選擇CIP清洗用管時必須考慮到管路的耐酸堿性。
食品級認證：由于接觸食品物料，所以軟管必須符合食品級標準或FDA認證等相關(guān)認證。
清洗壓力：通常情況下，低壓力（0.5 MPa以下）噴射就可以滿足清洗的要求。